Перец и баклажан по водопотреблению похожи друг на дружку. Они большие влаголюбы. Но природа обделила их, наградив слаборазвитой, не ветвящейся корневой системой, в связи с чем этим овощным культурам нужна сырая почва на протяжении всей жизни. Оптимальная влажность для их развития 80 процентов полной полевой влагоемкости. И особенно нуждаются они в воде, когда начинают завязываться плоды, идет их налив и созревание. Четыре-пять раз за этот период нужно пустить воду на баклажанные и перечные грядки. Да так, чтобы шла она под корень, не омывала растения, ибо холодный душ на разгоряченное тело растений из блага превращается во зло.
После холодной купели перец сбрасывает завязавшиеся уже плоды, теряется первый, самый ценный, долгожданный урожай.
Всего за сезон перец и баклажаны в нашей зоне нужно полить девять-одиннадцать раз. Особое значение для урожая в сухие, знойные годы имеют освежительные поливы из расчета 10—15 литров воды на квадратный метр площади. А подавать воду на участок надо ночью, чтобы влага не улетела в неизвестность, а охладив воздух, напоила истомившиеся за день растения, принесла свежесть и земле, и урожаю.