Сад и огород. Всё про наши дачи.

Аренда, фермерство стали нынче яркой приметой времени. Влияние новых форм хозяйствования сказалось и на развитии огородничества. Рынок наводнился продукцией, выращенной овощеводами на арендных началах. Особенно много возделывается капусты. Как же ее сберечь, если нет для этого специальных хранилищ?

Капусту в народе называют королевой кухни. И не удивительно, ведь борщ с ней хорош и в зимнюю стужу, и в летний зной. Да и салаты вкусны в любое время года. Вот только как сберечь ее до нового урожая, чтобы и вкус не потеряла, и хрустела тугим листом, будто только-что с грядки сорвана? Знатоки утверждают, что пригоден для этой цели ларь... из снега.

В феврале надо выбрать площадку в затененном месте, скажем с северной стороны здания, утоптать ее, выложить толстые снеговые стенки до метра высотой и в этот котлован сложить капусту.

Капуста — одна из самых распространенных овощных культур. На нашем столе она занимает второе место, уступая приоритет лишь картофелю. В свежей, хорошего качества капусте содержится витамина С столько же, сколько его имеется в лимонах или апельсинах. По содержанию витамина Р белокочанная капуста превосходит другие овощи. Поставляет она организму человека и витамины группы В. Однако одно из самых больших достоинств капусты заключается в том, что она обладает способностью сохранять питательные вещества, витамины, вкусовые качества на протяжении 6—8 месяцев.

Выполнить законы рассадного способа возделывания овощей можно лишь при условии, если знать простую истину: растения к моменту высадки на постоянное место в открытый грунт должны иметь определенный возраст. Так, рассаде сельдерея должно исполниться 60—80 дней, капусты белокочанной — 50, перцев и томатов — 60, кочанного салата — 30—45, кабачков, огурцов — 30—40, ревеня — 90. К периоду переселения из парника в открытый грунт у растений должно быть 4—5 развитых листьев.

Среди множества зловредных насекомых, старающихся поживиться капустой, капустная муха — одна из особо надоедливых мошек. Как же избежать ее нашествия на плантацию, избавиться от назойливости, не прибегая к помощи ядохимикатов? Для этого в первую очередь нужно учесть ее биологические особенности — муха откладывает свои яйца на поверхности почвы, а затем вылупившиеся гусеницы проникают в ее толщу и повреждают корни растения.

Огромная наземная часть и слаборазвитая корневая система — так парадоксально природа сотворила капусту, чем обрекла ее на неуемную потребность в воде. Капусте влага нужна всегда — с первой минуты пробуждения семени к жизни и до самой уборки урожая. В любой период развития растения недостаток воды приводит к снижению интенсивности роста, а значит и конечного результата. Но особенно пагубно действует засуха на капусту в период нарастания розеток.

Есть неопровержимая истина в земледелии: навоз — непревзойденное удобрение. Нет, не было и никогда не будет удобрений, равных ему по значению для плодородия земли, для урожая.